Herr Altrichter, Maschinenbauingenieur schrieb über unseren Schärfservice:

In Jens Kubesch findet man die kompetenteste Person was Klingen verschiedenster Art angeht. Ich bin seit vielen Jahren treuer Kunde und dies auch von meinem Wohnort Kassel. Man wird selbst telefonisch genauso gut beraten wie direkt im Laden. Herr Kubesch und seine Mitarbeiter nehmen sich viel Zeit um auf die Wünsche einzugehen. Für mich wurde letztens ein Rasiermesser abgezogen und mein reality based Blade repariert. Es war nur eine Sache von wenigen Tagen und ich bin wieder rund um zufrieden.
Auf diesem Weg noch mal vielen Dank und bitte so weitermachen!!!!!

Herr Jochem schrieb über unseren Schärfservice:

Hervorragender. Service, schnelle Bearbeitung.
Fa. Kubesch konnte die Klinge nicht ersetzen, schickte die Messer nach Solingen. Anruf mit Zwischenstand durch netten Mitarbeiter. Nach 14 Tage kamen die Messer zurück
Jederzeit zu Empfehlen. Gute Arbeit und kein überteuerter Preis

Herr Metz schrieb über unseren Messerbaukurs:

Nur selten findet man Beruf und Berufung so vereint wie bei Herr Kubesch. Jederzeit hilfsbereit, aussagefähig und so begleitete er uns durch den Messerkurs. Hier ist der Kunde wirklich König. Nach 32 Jahren des Sammelns und Arbeiten mit Messern fand ich in ihm einen "Seelenverwandten". Wer sich wirklich für Messer interessiert und nicht nur mit eigenem Wissen glänzen möchte, sollte sich ein Gespräch mit ihm bzw. einen seiner Kurse nicht entgehen lassen.

Herr Gawoehns schrieb über unseren Schärfservice:

altes Fleischereimesser
(Andenken an Oma bzw. Uroma)

Der Griff des guten Stücks begann, sich in seine Bestandteile aufzulösen und die Suche nach einem "Reparierer" führte über Google zur Messerschmiede Kubesch.
Ergebnis:
Der Griff konnte erhalten werden und die Klinge ist scharf wie wohl noch nie - alles zu einem fairen Preis. Vielen Dank!

Herr M. Reinhard schrieb über unseren Messerbaukurs:

Der Messerbaukurs war eine tolle Sache. Zwei Samstage, fünf gleichinteressierte Leute, eine voll ausgestattete Werkstatt, hochkompetente Beratung von Jens, und ein super lecker Mittagessen. Zu guter Letzt: Die gebauten Messer von allen Teilnehmern sind sehr gut gelungen, alle waren mit ihrem Ergebnis sehr zufrieden, also was willst Du mehr? Den nächsten Kurs!!!

Bernd Schneucker, Metzgermeister schrieb:

Die Kuttermesser haben einen sehr guten Schliff wie immer.

Wussten Sie, dass Ihre Messer weltweit im Einsatz sind?
Z.B. in Dubai, Flamingo Las Vegas, Hilton Ball, Hilton Bagdad, Hilton Washington, Abu Dhabi und in Kabul.

Mein Freund Mr. Becker ist Küchenmanager bei Hilton und arbeitet weltweit für Hilton bei Neueröffnungen die Küchenmannschaft ein, trimmt sie auf Hilton Niveau. Einmal im Jahr ist er bei uns zu Besuch und kauft dann bei Ihnen Messer. Erstmalig vor etwa 15 Jahren und nun immer wieder.
Dachte diese Info sollten Sie mal haben.

Bis zum nächsten Schliff

» www.partyservice-schneuker.de

Herr Tischendorf schrieb über unseren Schärfservice:

Habe vor Auktionsbeginn bei eGun zwei meiner Puma Messer bei Jens Kubesch überarbeiten lassen, die Käufer waren begeistert....

Herr Bloch, Koch in einem Seniorenheim schrieb über unseren Schärfservice:

Ich bin schon langjähriger Kunde bei der Firma Kubesch!
Hier stimmt einfach alles! Gute Beratung und Preise, aber das schärfen der Messer ist einfach weltklasse!
Ich bringe meine Messer immer wieder hin zum schärfen und bin jedes mal begeistert.
Vielen Dank für alles und macht weiter so!
Viele Grüße Ch.Bloch

Hendrik Firnung schrieb über unseren Messerbaukurs:

Ich habe bei Jens Kubesch den Messerbaukurs besucht um endlich das für mich perfekte Jagdmesser zu bekommen - Ein Vulpes nach meinen Vorstellungen. Ich bin mit dem Ergebnis mehr als zufrieden und kann den Messerbaukurs nur jedem wärmstens empfehlen. Eines der besten Seminare, an dem ich je teilgenommen habe.

Hartmut Smietana schrieb über unseren Schärfservice:

Was Sie aus meinen "alten Schätzchen" gemacht haben, grenzt an ein Wunder. Vielen Dank! Ich werde Ihnen bestimmt noch ein paar Messer zuschicken.

Herr Krack Stellvertretender Küchenchef Bankett-Küche im Hyatt Regency Hotel Mainz, schrieb über unsere handgemachten Messer:

Vor ca. 2 Jahren kam ich in den Genuss, erster Tester des ersten Prototypen eines handgefertigten Küchenmessers aus der Messerschmiede zu werden. Es handelt sich hierbei um ein nicht rostfreies, ca. 20 cm langes Fleisch- und Fischmesser mit einer Klingenhöhe von ca. 2,5-3 cm. Am Anfang war ich etwas skeptisch, wie sich das Messer im feuchten Umfeld der Küche schlagen würde. Aber nach einem halben Jahr war ich überzeugt. Keine Rostflecken und keine geschmacklichen Beeinflussungen der Lebensmittel durch den hochwertigen Stahl des Messers. Ich kann nur eines sagen, ich bin absolut begeistert!!!!! Im Vergleich zu anderen Messern namhafter Hersteller behielt das Messer weit länger seine brilliante Schärfe. Jetzt nach 2 Jahren ausgiebiger Testzeit in der Gastronomie, und das heißt auch TESTZEIT, mehrerer Tonnen an verarbeitetem Fleisch und Fisch, ausgelösten Gänsen, Enten, Lammrücken, Hirschrücken mit viel Kontakt zu harten Knochen und Fischen wie Steinbutt, Heilbutt und Kabeljau mit ledriger und zäher Haut, war das Messer nun endlich reif für einen Grundschliff. Nochmalige Begeisterung nach dem Schleifen, das Messer war wie neu. Nach weiteren ausgiebigen Tests, komme ich zu dem Schluss. In der Messerschmiede Fulda werden von Jens Kubesch qualitativ sehr hochwertige Messer gebaut. Ich würde sogar sagen nach dem mir dieses Messer zu meinem wichtigsten Messer in meinem Job geworden ist und sich als Verlängerung meines Arms erwiesen hat, bin ich überzeugt.
Made in Germany ist ein alter Hut.
In Zukunft bin ich der Meinung MADE IN FULDA ist die Zukunft der Guten Messer. Und für mich die NR 1

Herr Wolfgang K. schrieb über unseren Schärfservice:

Ich wollte schon eine neue Nagelzange kaufen (ca. 50 Euro), weil in unserer Gegend niemand so was schleifen kann. Aber die Fa. Kubesch nimmt Dinge auch per Post zum Schleifen an. Für weniger als 20 Euro (Porto inkl.) erhielt ich zwei geschliffene Zangen zurück, schärfer als neu + eine Ersatzfeder. Und mit netter und unkomplizierter Buchhaltung. An alle Hausbau-Geschädigten: Das gibt es doch. grundsolides, hochwertiges, preiswertes Handwerk!

Herr Jens Hedtke schrieb über unseren Schleifservice:

Ganz selten sind sich alle Kollegen mal so einig gewesen, wie nach dem Erhalt der - von Ihnen- geschliffenen Messer!
ERSTKLASSIG !
Das wir unsere Messer in Zukunft wieder bei Ihnen schleifen lassen ist sicher!
Hervorzuheben ist auch noch der außergewöhnliche 'buchhalterische' Kundenservice.

Frau Carina Köck Weinromantikhotel Richtershof in Mülheim/Mosel schrieb über unseren Schärfservice:

An meine Messer laß ich nur Wasser und die Messerschmiede Kubesch! Ich liebe Messer und für mich sind sie nicht nur mein Arbeitsmaterial. Die Firma Kubesch kenne ich schon seit vielen Jahren, da ich aus der Nähe von Fulda komme. Erst jetzt mit dem Kochberuf ist für mich der Schleifservice unverzichtbar! Egal wo mich mein Beruf hinverschlagen wird, meine Messer werden NUR zur Messerschmiede Kubesch geschickt! Da weiß ich wenigstens daß Qualität und Preis unschlagbar sind. Auch ein paar meiner Kollegen konnte ich schon überzeugen. Wir alle sind dankbar für wieder wunderbar scharfe Arbeitswerkzeuge.

Herr Jakob L. schrieb über unseren Schleifservice:

Nach langer Suche bin ich auf die Schleiferei Kubesch gestoßen. Trotz der Distanz war die Kommunikation kein Problem. Schnell wurden die Fragen geklärt und ich habe mein abgenutztes altes Küchenmesser verschickt. Nach knapp 2 Wochen bekam ich es zurück, schöner und schärfer als ich es erwartet hätte. Nebst dem Schleifen wurde der abgewetzte Griff überarbeitet und liegt nun wieder glatt und schön in der Hand. Kurz: Super Service, Klasse Ergebnis und fast geschenkt (weniger als 20,-€ für Oma´s Messer quasi in neu). Bin begeistert und kann nur allen empfehlen, den Service zu nutzen. Danke Leute.

Herr Oliver Wisniewski schrieb über den Messerbaukurs:

Also erst mal vorab eine klasse Idee sein eigenes Messer bauen zu können. Echt Spitze. Sehr interessant mal live zu erleben was es für eine anstrengende aber auch tolle Arbeit ist. Das beste war dann am 2. Tag als das Messer endlich fertig war. Einfach klasse. Man wurde auch nie allein gelassen. Immer war Herr Kubesch in der Nähe um Tipps und Ratschläge zu geben. Auch die Verpflegung war mehr als ausgezeichnet. Wunderbar leckeres essen und das nicht zu knapp. Alles in allem würde ich sagen das dies der beste Workshop war den ich je mitgemacht habe.

Herr Julian Kosch schrieb über den Messerbaukurs:

Der Messerbaukurs hat sehr viel Spaß gemacht.
Es ist schon spannend ein Messer mit seinen eigenen Händen zu bauen.
Dank der professionellen Hilfe von Herrn Kubesch, ist das Messer ein kleines Meisterstück geworden.
Ich kann den Messerbaukurs mit gutem Gewissen weiterempfehlen.

Herr Matthias Storch schrieb über unsere handgemachte Messer und Schärfservice:

Der Yukon Hunter ist nach 10 Jahren Einsatz auf 3 Kontinenten  immer noch mein Lieblingsmesser!!
Ich bekam das Messer von Jens in den Yukon nachgesendet. Dort warf es ein Outfitter mit dem Flugzeug über dem Jagtcamp ab. aber damit begann erst der "Missbrauch" des Messers. Selbst 3 Yukonelche und anderes Wild sowie die arbeiten im Camp konnten dem Messer nicht schaden. Das Eigengewicht ritze dann noch immer einen tiefen Grad in meine Fingernagel!!!
Als hier in den USA, dem Messerland Nr.1, mein schlichtes D-2 Jagtmesser ohne Hirschhorngriff, Sattellederscheide und Eichenlaub ins Jagtcamp brachte wurden es von meinen Mitjäger kaum beachtet, als sie es dann aber im Einsatz sahen wurden sie direkt neidisch, da die Schnitthaltigkeit des reinen D-2 Stahls wesentlich besser ist als der, der in den USA verwendet wird.
Auch meine anderen eher schlichten und praxisorientierten Wünsche bei handgefährtigten Messern setzte Jens hervoragend um.
Über die Qualität der Überarbeitung und des Schärfens will ich hier nur sagen, dass Jens auf höchsten Niveau arbeitet! Klasse!

Markus Hohmann schrieb über unseren Messerbaukurs:

Hallo Jens,
anbei die Bilder vom fertigen Messer mit einem selbst gebauten Messerblock. Das war nötig, weil das Messer so scharf ist das man es nicht einfach so in der Küche liegen lassen kann. Ich habe auch schon mal schon in die Klinge gegriffen und mir eine tiefe Schnittwunde im Zeigefinger zugefügt.
Ich möchte mich nochmal bei Dir bedanken für die 2 tollen Kurstage und vorallem das so ein schönes Messer dabei entstanden ist.
Beste Gruesse Markus Hohmann

Frau M. Aha schrieb über unseren Messerbaukurs:

Gut geraten, innerhalb von nur 2 Samstagen unter Anleitung und Hilfe ein super Resultat: Linkshändermesser ohne besondere Vorkenntnisse und ohne besonders konkrete Vorstellungen.
Echt scharf !

Herr Quednau schrieb über unseren Schärfservice:

Habe mein Damastmesser und mein Buckmesser bei der Messerschmiede Jens Kubesch Schärfen lassen, war begeistert von der Schärfe und dem Service der Firma auch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bestens.
Herzlichen Dank ich kann die Messerschmiede
J.Kubesch nur empfehlen.

Herr Rummel schrieb über unseren Schärfservice:

habe meine Messer schärfer zurückbekommen, wie als sie
neu waren.

Frau Feenders schrieb über unseren Schärfservice:

Ein einmalig individueller Service auch für außergewöhnliche Wünsche bei den alltäglichen Maniküre-Geräten! Vielen Dank für die Zeit und Geduld, einen solchen Service gibt es nur hier. Sehr zu empfehlen!

Herr Günther Hansel, Messersammler und Jäger, schrieb über unsere handgemachtes Messer:

Hallo und Vielen Dank nochmals für das Stonewashed - finish an dem Messer das Sie für mich gemacht haben. Sie haben mir damit echt eine große Freude gemacht.
Man findet nicht mehr oft derart spontan innovative Unternehmen.

Insgesamt ist der "Bastard" wirklich beeindruckend. Trotz der geringen Klingenlänge und des kurzen Griffes ein echt wuchtiges Messer aber nicht zu schwer um es nicht täglich führen zu können.
Einfach traumhaft, so habe ich mir das vorgestellt. Danke

Herr Michael Bürklin schrieb über unseren Schärfservice an seinem Strider DB-L:

Der Neuschliff des Messers aus S30V - PM-Stahl war weit aufwändiger als ein einfaches Schärfen und wurde zur vollsten Zufriedenheit ausgeführt. Erfreulich war auch der informative Austausch und die genauen Nachfragen zur gewissenhaften Ausführung!

Herr Uwe Thomann schrieb über unseren Schärfservice:

Gestern Nachmittag kam die Sendung per DPD an.
Eine sehr schöne Arbeit haben Sie da abgeliefert.
Das war genau die richtig, die Teile bei Ihnen schleifen zu lassen.
Ich danke Ihnen vielmals für diese Arbeit und Ihren Service!

Herr Thomas Hirt Küchenchef im Hyatt Regency Mainz schrieb über unseren Schärfservice:

Die Messer haben einen super Grundschliff und halten dadurch extrem lange die Schärfe. Sehr gut, jederzeit wieder.

Herr Brüggemann Koch Steigenberger Frankfurter Hof Restaurant Francais schrieb über unseren Schärfservice:

1a schleifservice, für jeden zu empfehlen der auf hervorragende arbeit und ein klasse preis-leistungsverhältnis setzt!
ich kenne herrn kubesch jetzt schon seit fast 5 jahren und hab bis jetzt keine mängel zu beklagen!

seine beratung und fachkenntniss mit messern und deren handhabung haben mir wahnsinnig geholfen mit meinen schneidwerkzeugen hervorragend arbeiten zu können!

ich bin mittlerwile schon an meiner vierten arbeitsstelle angekommen und konnte bis jetzt jeden koch den ich kennengelernt habe von der schleiferei kubesch überzeugen!

mit das positivste ist immernoch der geringe materialverlust der messer, was bei den meisten schleifereien nicht der fall ist. noch ein grund für diese messerschleiferei!

ich werde auch weiterhin jedem mit einem guten gewissen diese messerschleiferei empfehlen können und hoffe auf noch viele weitere " scharfe jahre" mit der schleiferei kubesch!

Christoph Oergel Koch im Hyatt schrieb über unseren Schärfservice:

...geht schnell und der Schärfegrad der geschliffenen Messer ist aussergewöhnlich und sehr genau! Danke.
mit freundlichen Grüßen
Ch. Oergel.

Herr Mike Meyer schrieb über unseren Schärfservice:

Alles bestens. Sollten sich viele Unternehmer in der Service-Oase "Fulda" ein Beispiel nehmen!

Herr Alexander Krack Chef de Partie Bankettküche Hyatt Regency Hotel Mainz schrieb über unseren Schärfservice:

Ich bin nun seit 1999 in der gehobenen Gastronomie als Koch tätig.
Meine Messer kaufe ich seit jeher bei der Firma Kubesch.
Die gute Beratung und der Service dieses Unternehmens ist unübertroffen.
Ich habe in meiner Laufbahn als Koch schon viele Schleifarbeiten anderer Firmen gesehen.
Die Arbeit der Firma Kubesch ist allerdings immer unübertrefflich.
Selbst meine Kollegen beneiden mich um die scharfen Klingen, die über die Maschinen der Schleiferei Kubesch gelaufen sind.
Für mich selbst, gibt es in Sachen Messer nur eine Lösung.

!!!!!!!!!!!Messerschmiede&Schleiferei Jens Kubesch in Fulda!!!!!!!!!!!!!!!!!!!